La Route du Sel
49350 Le Thoureil
Texte: Catherine Taralon
Photos: Marc Broussard
Une adresse à ne rater sous aucun prétexte. Époustouflant, la Loire dedans dehors, partout où l’on pose les yeux…
« Ici, je me sens pas du tout comme un chef qui va chercher les étoiles, mais plutôt comme une cuisinière! » Marie forme, sculpte avec ses mains les feuilles de choux blanchies. Veau et porc hachés, champignons, échalotes, châtaignes, foie gras, lard « Noir de Bigorre », airelles… tout viendra se blottir entre les feuilles de chou.
Marie adore ce qu’elle fait et cela se voit, si elle devait emporter de quoi faire la cuisine sur une île déserte elle aurait dans son baluchon du citron et du sel.
Nous sommes bien ici et pour une fois je n’ai plus du tout envie de changer de restaurant, de ville ou de maison!
Curiosité, passion, partage, gourmandise, voilà ce qui anime ce jeune couple, une jolie histoire pour de vrai, des produits justes, des assiettes généreuses, une carte sans cesse réajustée, de quoi se pâmer de bonheur !
Se déguste pendant les Fêtes de fin d’année «Les œufs de Coregone » poisson d’eau douce du Nord de la Suède.
Un généreux bijou salé.
Le gâteau de fêtes de la famille Monmousseau…
La bible, le célèbre livre de cuisine suédoise de sa mère: Bonniers Kokbok
La Route du Sel
Restaurant Bar à Vins
55 quai des Mariniers 49350 Le Thoureil
www.authoureil.fr